CARTA DE SAKES/SAKE MENU

• HARUKASUMI, Red Label – Akita-Rokugo (Misato Nishiki) 49,00€
  Junmai Ginjo 60% 16%
  Kura de culto fundada en 1874. Son grandes defensores de los arroces locales y hacen uso de sus propias levaduras.
  Su ‘Red Label’ es un sake seco y directo, con ciertas notas de amargor. Ideal para comer.
• TEDORIGAWA, U Yoshidagura – Ishikawa (Ishikawamon) 56,00€
  Junmai Mouroka Yamahai Genshu 60% 13%
  Kura fundada en 1870. Sus sakes se caracterizan por una elegancia y personalidad única siempre creados a partir de la levadura autóctona Kanazawa.
  Su ‘U Yoshidagura’ es un Yamahai de baja graduación. Afrutado, con notas de plátano y muscat y con muy buena acidez. Un sake redondo.
• FUKUCHO, Seafood – Hiroshima (Hiroshima Kensanmai) 65,00€
  Junmai 70% 13%
  Kura fundada a mediados del siglo XIX. Gracias a su agua blanda y a sus arroces locales podemos hablar de sakes de terroir. Muy reputada.
  Su ‘Seafood’ es un sake muy peculiar. Lo trabajan con una variedad de arroz poco conocida y koji kin blanco. Es ligero pero con mucha acidez, casi cítrica.
• YAMAMOTO, Tensugi – Akita-Yamamoto (Miyama Nishiki) 73,00€
  Junmai Yamahai 70% 15%
  Kura de culto. Sakes ‘funky’ con una marcada personalidad.
  Su ‘Tensugi’ es un Yamahai muy particular. Fresco, con acidez y afrutado. Realiza la crianza en una barrica de arce japonés que le confiere unas notas multidimensionales.
• URAKASUMI, Zen – Miyagi-Shiogama (Yamadanishiki y Toyonishiki) 84,00€
  Junmai Ginjo 50% 15%
  Kura con más de 280 años de historia. Siempre utilizando levadura autóctona y arroz de la zona.
  Su ‘Zen’ es un sake muy mineral, casi granítico. Finura llena de sutilezas: piña, piel de plátano, helechos… Amable y envolvente.

VINOS ESPUMOSOS/SPARKLING WINE

CHAMPAGNES

• JM SÉLÈQUE, Selossence (50%CH, 40% PM y 10% PN) 50,00€
• BERTRAND-DELESPIERRE, Enfant de la Montagne (50% PN, 30% CH y 20% PM) 47,00€
• MICHEL GONET, Millesime 2014 (Chardonnay) 56,00€
• FLEURY PÈRE & FILS, Blanc de Noirs (Pinot Noir) 60,00€
• DREMONT PÈRE & FILS, Éphémère 011 (Chardonnay) 65,00€
• PASCAL DOQUET, Arpège 1erCru (Chardonnay) 75,00€
• DUFOUR BULLES DE COMPTOIR, ‘Tchin tchin’ #10 (60%PN 30%CH y 10%PB) 78,00€
• ALAIN SUISSE, á Cumières 1er Cru (40%CH, 10%PM, 50%PN) 81,00€
• MARIE COURTIN, Eflorescence 2016 (Pinot Noir) 82,00€
• LES FRERES MIGNON, L’Aventure 1Cru (Chardonnay) 83,00€
• STÉPHANE REGNAULT, Dorien Nº29 (Chardonnay) 84,00€
• PIERRRE GERBAIS, L’Audace (Pinot Noir) 85,00€
• AMAURY BEAUFORT, Les Jardins de la Porte de Troyes 97,00€
• BÉRÊCHE & FILS, Rilly-La-Montagne 2017 (Pinot Noir) 135€
• BÉRÊCHE & FILS, Reflet d’Antan (30% CH, 35%PN y 35%PM) 180,00€
• FLEURY PÈRE & FILS, Millésime 1990 (80%PN y 20%CH) 185,00€

VINOS ESPUMOSOS NACIONALES/ SPANISH SPARKLING WINES

• COLET, Gran Cuvée 2018 (Macabeo, Chardonnay y Xarel·lo) 27,00€
• RIMARTS, Reserva Especial (Chardonnay) 32,00€
• EQUIPO NAVAZOS, Colet 2015 (Xarel·lo) 44,00€

CREMANTS

• DOMAINE DES MARNES BLANCHES, Cremant du Jura Reserve (Chardonnay) 36,00€

SIDRAS

• ÉRIC BORDELET, POIRÉ AUTHENTIQUE – Charchigné (20 variedades de peras) 29,00€

VINOS BLANCOS NACIONALES/ SPANISH WHITE WINES

• BODEGAS Y VIÑEDOS PONCE, Reto 2020 – D.O. Manchuela (Albilla) 24,00€
• DG VITICULTORES, Cinclus 2020 – D.O. Arribes (Rabigato) 24,00€
• MANUEL CANTALAPIEDRA, Cantayano 2019 – V.T. Castilla y León (Verdejo) 24,00€
• MENGOBA, Brezo 2020 – D.O. Bierzo (Godello) 24,00€
• VIÑA SOMOZA, Neno 2018 – D.O. Valdeorras (Godello) 25,00€
• MARIO ROVIRA, La Flamenca 2019 – D.O. Alella (Pansa Blanca y Macabeo) 25,00€
• DATERRA VITICULTORES, Portela do Vento Blanco 2019 – Val do Bibei (Godello) 25,00€
• BODEGA GOIANEA, Urtarán 2016 – D.O. Bizkaiko Txakolina (Hondarribi Zuri y Riesling) 26,00€
• F. LAZKANO, Aitako 2018 – D.O. Getariako Txakolina (Hondarribi Zuri y Chardonnay) 26,00€
• FINCA SAN BLAS, Blanco – D.O. Requena (50%merseguera,50%chardonnay) 26,00€
• FRONTONIO, Microcósmico 2019 – I.G.P Valdejalón (Macabeo) 26,00€
• ASEGINOLAZA & LEUNDA, Txuria 2019 – Navarra (Viura) 27,00€
• CÒSMIC VINYATERS, Via Fora 2018 – Penedés (Macabeo) 27,00€
• MIGUEL CASTRO, Ojo y Coillo 2018 – D.O. Montilla-Moriles (Pedro Ximénez) 28,00€
• VINOS DEL PANORÁMICO, Blanco 2018 – DOCa Rioja (Viura y Malvasía) 28,00€
• MÁQUINA Y TABLA, Páramos de Nicasia 2019 – VdM (Verdejo y Malvasía) 27,00€
• JORDI RAVENTÓS, El Guará 2019 – Massif del Garraf (Xarel·lo Vermell) 29,00€
• EL PARAGUAS, El paraguas 2019 -D.O.Ribeiro (Treizadura, albariño y godello) 30,00€
• EL HATO Y EL GARABATO, Ecléctico 2020– D.O. Arribes (Rabigato) 30,00€
• TELMO RODRIGUEZ, El transistor 2020 -D.O.Rueda (Verdejo) 30,00€
• FULCRO, A Pedreira 2021 – D.O. Rias Baixas (Albariño) 30,00€
• ISMAEL GOZALO, Correcaminos 2021 – Segovia (Verdejo) 30,00€
• PRIMITIVO COLLANTES, Socaire 2018 – Chiclana de la Frontera (Palomino) 30,00€
• CA’ DI MAT, Los Peros 2019 – Vino de Madrid (Albillo) 32,00€
• LLANOS NEGROS, La batista – D.O. La palma (Malvasia aromática) 33,00€
• RAÚL TAMAYO, Castelae 2017 – Bermejo (Garnacha Blanca y Verdejo) 36,00€
• LLANOS NEGROS, Los Tabaqueros – D.O. La palma (Sabro, malvasía aromática,vijariego y listán blanco) 37,00€
• ALBAMAR, Pepe Luis 2020 – D.O. Rias Baixas (Albariño) 41,00€
• BIMBACHE, Blanco 2019 – D.O. Vinos de El Hierro (Listán Blanco, Vijariego Blanco, Gual, Babosos Blanco…) 48,00€
• TELMO RODRIGUEZ, Branco de Santa Cruz– D.O.Valdeorras (70%Godello,10%Doña Blanca,10%Palomino,10%Treixadura) 55,00€
• FAMILIA NIN-ORTÍZ, Terra Vermella 2017 – Porrera (Parellada) 56,00€
• FRONTONIO, La Loma y Los Santos 2018 – IGP Valdejalón(Garnacha Blanca y Macabeo) 69,00€
• BODEGA CERRÓN, El Cerrico 2016 – D.O. Jumilla (Airén) 78,00€
• BODEGA MATADOR, Arroyo-Muradella 2016 – D.O. Monterrei (Dona Branca y otras) 82,00€

VINOS BLANCOS INTERNACIONALES/ INTERNATIONAL WHITE WINES

HUNGRIA

• CHÀTEAU DERESZLA, Dry 2020 – Tokaj (Furmint, Hárslevelü, Otras)

AUSTRIA

• GRÜNER VELTLINER, Nikolaihof 2020 – Wachau (Grüner Veltliner) 42,00€

ALEMANIA/ GERMANY

• FIO WINES, Fio Rätzelhaft – Mosel (Riesling) 30,00€
• DR. VON BASSERMAN-PROBUS, Tonel 76 2019 – Pfalz (Riesling) 35,00€
• GRANS-FASSIAN, Mineralschiefer 2016 – Mosel (Riesling) 31,00€
• KIMICH, Gewüztraminer Trocken 2020 – Pfalz (Gewüztraminer) 30,00€
• FRIEDRIC BECKER, Grauer Burgunder 2018 – Pfalz (Pinot Gris) 34,00€
• HERMANN DÖNNHOFF, Tonel 18 2020 – Nahe (Riesling) 42,00€
• G. BREUER, Terra Monstosa 2018 – Rheingau (Riesling) 44,00€
• HEYMANN-LÖWENSTEIN, Stolzenberg GG 2016 – Mosel (Riesling) 60,00€

FRANCIA/ FRANCE

• JULIEN DELRIEU, Pont Boucereau 2019 – VdF (Chenin) 32,00€
• DOMAINE DE LA PEPIERE, Sur Lie 2020 – Muscadet Sévre et Maine A.O.C. (Muscadet) 31,00€
• JOSEPH DROUHIN, Laforêt 2020 – Bourgogne A.O.C. (Chardonnay) 35,00€
• DOMAINE LANDRON, Le Fief du Breil 2017–Muscadet Sévre et Maine A.O.C.(Muscadet) 42,00€
• DOMAINE BOBINET, Les Gruches 2016 – Saumur A.O.C. (Chenin) 43,00€
• MAXIME MAGNON, La Begou 2019 – Corbières A.O.C. (Garnacha Blanca y Garnacha Gris) 44,00€
• ROTEM & MOUNIR SAOUMA, Inopia 2019 – Côtes du Rhône-Village (Garnacha Blanca, Rousanne, Marsanne…) 45,00€
• JÉRÔME GALEYRAND – Bourgogne Orane 2019 – Bourgogne A.O.C. (Chardonnay) 45,00€
• BILLAUD-SIMON, Chablis 2019 -Bourgogne A.O.C. (Chardonnay) 50,00€
• MICHEL BOUZEREAU, Bourgogne côte-d’or 2019 – Bourgogne A.O.C. (Chardonnay) 52,00€
• GUIBERTEAU, Clos de Guichaux 2017 – Saumur A.O.C. (Chenin) 53,00€
• DOMAINE BELLUARD, Les Alpes 2019 – Vin de Savoie A.O.C. (Gringet) 53,00€
• DOMAINE DE L’ECU, Lux 2017 – Muscadet Sévre et Maine A.O.C. (Chardonnay) 53,00€
• SYLVAIN DITTIÈRE, Le Saut Mignon 2019 – VdF (Sauvignon Blanc) 55,00€
• DOMAINE LABET, En Chalasse 2018 – Côtes du Jura A.O.C. (Chardonnay) 55,00€
• PIERRE BOISSON, Blanc 2016 – Bourgogne Blanc A.O.C. (Chardonnay) 55,00€
• VALÉRIE GAVAUD & BILL MOYSAN, Chablis 2018 – Chablis A.O.C. (Chardonnay) 56,00€
• LA FERME DE LA SANSONNIÈRE, La Lune 2020 – VdF (Chenin) 58,00€
• THIBAUD BOUDIGNON, Anjou 2018 – Anjou A.O.C. (Chenin Blanc) 58,00€
• STÉPHANE ERISSÉ, Les Faraunières 2015 – Anjou A.O.C. (Chenin Blanc) 59,00€
• DOMAINE DE SAINT PIERRE, Chateau Renard 2018 – Arbois A.O.C. (Chardonnay) 61,00€
• SYLVAIN PATAILLE, Blanc 2016 – Marsannay A.O.C. (Chardonnay) 64,00€
• FRANÇOIS ROUSSET MARTIN, Vigne aux Dames 2018 – Côtes du Jura (Savagnin) 64,00€
• SAMUEL BILLAUD, Les grands Terroirs- Les Vaillons vielles vignes (Chardonnay) 65,00€
• BILLAUD-SIMON, Chablis premier cru Les Vaillons 2019- Bourgogne (Chardonnay) 65,00€
• WILLIAM FEVRE, ‘Les Lys’ 1er C 2008 – Chablis A.O.C. (Chardonnay) 68,00€
• LES PARCELLES RARES, En billat – Labet Jura Sud Revermont (Chardonnay) 69,00€
• CHÂTEAU DE BÉRU, Orangerie 2018 – Chablis A.O.C. (Chardonnay) 71,00€
• SIMON BIZE & FILS, Les Beaune 2015 – Savigny-lès-Beaune A.O.C. (Chardonnay) 72,00€
• LES PARCELLES RARES, En Chalasse- Labet Jura Sud Revermont (Chardonnay) 73,00€
• LES PARCELLES RARES, La bardette – Labet Jura Sud Revermont (Chardonnay) 73,00€
• VALÉRIE GAVAUD & BILL MOYSAN, ‘Mont de Milieu’ 1Cru 2018 – Chablis A.O.C. (Chardonnay) 79,00€
• FABIEN COCHE, Les Chevalieres 2018 – Mersault A.O.C. (Chardonnay) 85,00€
• BERNARD MOREAU, Chassagne-Montrachet 2016 – Chassange-Montrachet A.O.C. (Chardonnay) 92,00€
• ANTOINE JOBARD, Les Tillets 2018 – Mersault A.O.C. (Chardonnay) 94,00€
• DOMAINE DES ARDOISIÈRES, Quartz 2015 – Vin de Savoie A.O.C. (Altesse) 110,00€
• DOMAINE PEYRE ROSE, Oro 2006 – Coteaux du Languedoc A.O.C. (Clairette, Rousanne, Viognier…) 120,00€
• YANN DURIEUX, Les Grands Ponts Blanc 2017 – VdF (Aligoté) 156,00€

ITALIA/ ITALY

• DENAVOLO, Dinavolino 2019 – Emilia Romagna (Malvasía, Marsanne y otras) 34,50€
• EDUARDO TORRES, Versante Nord Blanco 2019 – Sicilia (Minella y otras) 42,50€
• EMIDIO PEPE, Trebbiano d’Abruzzo 2018 – Abruzzo (Trebbiano) 84,00€
• AZENDA AGRICOLA VALENTINI, Trebbiano d’Abruzo 2017 – Abruzzo (Trebbiano) 165,00€

PORTUGAL

• VPURO, Mira 2018 – Bucelas (Arinto) 33,00€
• ANTONIO MADEIRA, Branco 2020 – D.O.C. Dao 37,00€
• NIEPOORT, Tiara Branco 2019 – D.O.C. (Códega, Donzelinho y Rabigato) 37,00€

EEUU/ USA

• LADY OF THE SUNSHINE, Stolpman Vineyard 2020 – California (Sauvignon Blanc) 60,00€
• SANDHI, Santa Rita Hills 2017 – California (Chardonnay) 65,00€
• MORGEN LONG, Morgen Long 2018 – Willamatte valley, Oregon (Chardonnay) 85,00€

VINOS TINTOS ESPAÑA/SPANISH RED WINES

• MAS DE TORUBIO, Cloteta2021 – D.O.Bajo Aragón (Garnacha peluda) 24,00€
• BODEGAS Y VIÑEDOS PONCE, Clos Lojen 2020 – D.O. Manchuela (Bobal) 24,00€
• LUIS PÉREZ, El Triangulo 2018 – V.T. Cádiz (Tintilla de Rota) 24,00€
• DATERRA VITICULTORES, Camino de la Frontera 2019 – Fermoselle (Juan García, Mouratón y Negreda) 25,00€
• MALAHIERBA, Malahierba 2019 – V.T. Castilla y León (Rufete) 25,00€
• 4MONOS, GR-10 2019 – Vinos de Madrid (Garnacha y otras) 25,00€
• HERNÁNDEZ, Tinta Fina 2018 – D.O. Ribera del Duero (Tinta Fina) 25,00€
• CANTARIÑA, Viña de Los Pinos 2017 – D.O. Bierzo (Mencía) 26,00€
• MYTILUS, tinto 2016 – D.O. Rias Baixas (80% Sousón, 14% Pedral y 6% Espadeiro) 26,00€
• MICROBIO WINES, Sietejuntos 2019 – Nieva (Tempranillo) 27,00€
• GUMIEL DEL MERCADO, San Cobate 2018 – Ribera del Duero (tinta fina) 27,00€
• MARIO ROVIRA, La Milonga 2019 – D.O. Alella (Syrah y Macabeu) 28,00€
• FRONTIO, Bébeme 2019 – D.O. Arribes (Juan García) 27,00€
• ENVINATE, Benje 2020 – D.O. Ycoden-Daute-Isora (Listán) 29,00€
• CASA MONTE PÍO, Malabesta 2018 – D.O. Rías Baixas (Caiño Tinto) 29,00€
• FORJAS DEL SALNÉS, Goliardo 2020 – D.O. Rías Baixas (caiño tinto, espadeiro, Loureiro y souson) 30,00€
• SAIÑAS, O Boliño 2020 – D.O. Ribeira Sacra (Mencía y Garnacha) 31,00€
• BODEGA CERRÓN, La Servil 2020 – D.O. Jumilla (Monastrell) 31,00€
• LA BRECHA, Finca la Larga 2016 – D.O. Ribera del Duero (Tempranillo) 31,00€
• 4 KILOS VINÍCOLA, Motor Callet 2020 – Vi de la Terra de Mallorca (Callet) 31,00€
• ARTUKE, Finca de Los Locos 2019 – D.O.Ca. Rioja (Tempranillo y Graciano) 35,00€
• VIÑA ZORZAL, Señora de las alturas 2019 – D.O.Navarra (Garnacha) 41,00€
• FAMILIA NIN-ORTÍZ, Planetes 2019 – D.O. Priorat (Garnacha) 43,00€
• FEDELLOS DO COUTO, Bastarda 2019 – Ribeira Sacra (Bastardo) 45,00€
• CASA CASTILLO, Las Gravas 2018 – D.O. Jumilla (Monastrell y Garnacha) 47,00€
• COMANDO G, Rozas 1erCru 2020 – Vinos de Madrid (Garnacha) 58,00€
• VIÑA ZORZAL, Lecciones de Vuelo 2019 – D.O. Navarra (Garnacha) 89,00€
• BODEGA CERRÓN, La Calera del Escaramujo 2019 – D.O. Jumilla (Monastrell) 90,00€

VINOS TINTOS INTERNACIONALES/INTERNATIONAL RED WINES

FRANCIA/ FRANCE AUSTRIA

• DOMAINE CHAPEL, Beaujolais Villages 2020 – Beaujolais A.O.C. (Gamay) 30,00€
• XAVIER WEISSKOPT, Le Rocher des violettes 2017- Le grand clos Loire (Cabernet franc) 36,00€
• BRUNO DUCHÊNE, La Luna 2020 – VdP Côte Vermeille (Garnacha Tinta y Garnacha Gris) 37,00€
• DOMAINE ROMANEAUX, La Souteronne 2016 – Côtes du Rhône A.O.C. (Gamay) 45,00€
• DOMAINE DE LA GRAND’COUR, Fleurie Clos de la Grand Cour 2019 – Fleurie A.O.C. (Gamay) 50,00€
• MARIE & FLORIAN, Curtet – Vin de Savoie (Mondeuse) 59,00€
• DOMAINE HAUVETTE, Cornaline 2015 – Les Baux de Provence A.O.C. (Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon) 68,00€
• ALAIN VERSET, Cornas 2013 – Cornas A.O.C. (Syrah) 79,00€

ITALIA/ITALY

• MARENGO, Vigna Valmaggiore 2019 – Nebbiolo d’Alba DOC (Nebbiolo) 34,00€
• OLEK BONDONIO, Barbera d’Alba 2020 – Barbera d’Alba DOC (Barbera) 38,00€
• AR.PE.PE, Rosso di Valtellina 2018 – Rosso di Valtellina DOC (Nebbiolo) 39,50€

PORTUGAL

• ARRIBAS WINE COMPANY, Saroto Nat Cool 2019 – Tras-Os-Montes 32,00€

EEUU/USA

• BIRICHINO, Besson Vineyard VV 2015 – Central Coast (Garnacha) 48,00€